Cannelloni z cukinii – lekka bolognese
Sezon na cukinię powoli się zaczyna – to idealny moment, by urozmaicić codzienne obiady! Dziś proponuję lekką i nietypową wersję klasycznej bolognese: cannelloni z cukinii faszerowane mięsem, zapiekane w stylu gratin.
To prosta, smaczna i sezonowa potrawa, która jest ciekawą alternatywą dla klasycznie faszerowanych cukinii lub zapiekanek. Te małe roladki można przygotować wcześniej i tylko zapiec tuż przed podaniem.
Jeśli szukasz lekkiego dania z cukinii, zbilansowanego obiadu dla całej rodziny albo po prostu letniego przepisu, który nie sprawi trudności – ten przepis jest dla Ciebie!
📝 Składniki (dla 4 osób):
- 3 cukinie
- 1 cebula
- 400 g mielonej wołowiny (można użyć też cielęciny, jagnięciny lub wieprzowiny)
- 400 g przecieru pomidorowego (passaty)
- 1 łyżeczka mieszanki przypraw włoskich
- garść startego sera (np. mozzarella lub inny ulubiony)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól, pieprz
👩🍳 Sposób przygotowania:
- Nagrzej piekarnik do 180°C.
- Pokrój cukinie wzdłuż na cienkie plasterki za pomocą mandoliny (odłóż ścinki). Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skrop oliwą z oliwek.
- Piecz 10–15 minut, aż plasterki będą miękkie i elastyczne, ale nie zrumienione.
- Obierz i drobno posiekaj cebulę i odłożone ścinki cukinii.
- Na dużej patelni rozgrzej trochę oliwy z oliwek, zeszklij cebulę, dodaj mięso i smaż na średnim ogniu, aż się zarumieni.
- Następnie dodaj cukinię, 300 g przecieru pomidorowego, przyprawy, sól i pieprz. Duś całość na małym ogniu przez 10 minut.
- Pozostałe 100 g przecieru pomidorowego rozprowadź na dnie naczynia żaroodpornego.
- Na blacie rozłóż plasterki cukinii, na każdym ułóż pełną łyżkę farszu i zwiń w rulonik. Układaj je w naczyniu do zapiekania.
- Posyp startym serem i wstaw pod grill w piekarniku, aż ser się zrumieni.
